Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Суп из говядины и гусиных потрохов
800 г говядины (грудинка, лопатка), потроха (голова, шея, крылья, лапки, желудок, сердце) одного гуся, 12 стаканов воды, по 0,5 корешка петрушки, сельдерея, моркови, лука-порея, 1 луковица, 0,5 стакана перловой крупы, 3 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, соль.
Потроха опалить, очистить, хорошо вымыть, положить в кастрюлю вместе с говядиной и кореньями, разрезанными на части, луковицей, залить водой (в расчете на 5—6 тарелок супа по 400 г) и поставить варить сначала на сильном огне, потом — на слабом. Постоянно снимать пену.
Через 1,5 часа бульон процедить, мясо и потроха обмыть теплой водой, поместить в горшок, залить процеженным бульоном, посолить, всыпать перловую крупу, положить нарезанные на кусочки соленые огурцы, добавить огуречный рассол и варить суп до готовности.
При подаче горячий суп посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 257
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 13.03.2011 16:00:33
Комментировать постОтправлен: 27.03.2011 4:11:04
Комментировать пост