Каталог статей
Главная страница
Разное
Заготовки, консервация
Фаршированные баклажаны
2 кг баклажанов, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 300 г сладкого перца, 200 г помидоров, 1 головка чеснока, зелень кинзы и укропа, 3 стол, ложки растительного масла.
Маринад: 1 л воды, 50 г соли, 50 мл уксуса, 50 г сахара.
Отберите некрупные баклажаны с блестящей кожицей, без темных пятен и складок. Вскипятите воду, добавьте соль (на 1 л воды -1 стол, ложку), опустите в кипяток баклажаны и проварите в течение 5 мин. Затем выньте овощи и дайте им обсохнуть. Почистите морковь и лук и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек и порежьте соломкой. Помидоры
нарежьте кубиками. Затем обжарьте все овощи, кроме баклажанов, в сковороде с растительным маслом минут Чеснок очистите и мелко порубите, зелень промойте, обсушите, нарежьте и добавьте к овощам. Все тщательно перемешайте. Разрежьте баклажаны вдоль и нафаршируйте овощной смесью. Затем плотно уложите баклажаны в подходящую посуду. Приготовьте маринад; воду с уксусом, солью и сахаром доведите до кипения. Залейте баклажаны горячим маринадом и поставьте в прохладное место.
Адрес источника:
Добавлена: 25-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 183
Оцените статью!