Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Блины, блинчики и оладьи
Блины с кремом из маскарпоне и персиков
Для блинов: 3 яйца • 1 щепотка соли • 175 г муки • 1/4 л пахты • немного минеральной воды • 2 ст. л. растопленного сливочного масла • ореховое масло для жаренья
Для крема: 2 спелых персика • 75 г сахарной пудры • 200 г сыра маскарпоне • 3-4 ст. л. лимонного сока
Кроме того: свежая малина и порубленные фисташки, по желанию малиновый сироп
Отделить желток одного яйца от белка, поставить белок 8 холод. Растереть оставшиеся 2 яйца и желток с солью и, постепенно добавляя муку, тщательно перемешать. Медленно влить пахту, вымесить тесто и оставить его на 30 минут при комнатной температуре.
Добавить в тесто минеральную воду и растопленное сливочное масло. Взбить белок в густую пену и ввести в тесто. Выпекать в блиннице на ореховом масле 8 блинов.
Разрезать персики на 4 части, удалить косточку и снять кожицу. Если это не удается, опустить персики целиком ненадолго в кипяток, обдать холодной водой и потом снять кожицу.
Две четвертинки персика нарезать узкими полосками. Оставшиеся четвертинки порезать кубиками и смешать с просеянной сахарной пудрой. Смешать маскарпоне с лимонным соком, потом добавить персики.
Горячие блины смазать кремом из маскарпоне, сверху выложить полоски персика, несколько свежих ягод малины и порубленных фисташек, полить малиновым сиропом.
Адрес источника:
Добавлена: 26-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 346
Оцените статью!