Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Блины, блинчики и оладьи
Творожные блинчики с фруктовой начинкой
Для блинов: 3 яйца • 1 щепотка соли • 1 пакетик ванильного сахара • 150 г муки • 250-300 мл молока • 2 ст. л. растопленного сливочного масла • топленое масло для жаренья
Для начинки: 75 г размягченного сливочного масла • 5 ст. л. сахара • 3 яйца • 1 щепотка соли • 5 ст. л. сахарной пудры • 250 г творога {20% жирности) • 1 пакетик ванильного сахара • немного натертой цедры лимона • 1-2 ст. л. лимонного сока • 100 г ромовых изюминок (готовый продукт)
Для подливки: 175 мл молока • 150 г жирной сметаны • 4 желтка • 1 пакетик ванильного сахара • 3 ст. л. сахара
Кроме того: сливочное масло для смазывания формы • сахарная пудра для посыпки
Растереть яйца с солью и ванильным сахаром. Постепенно добавить муку и влить 1/4 л молока. Оставить тесто на 30 минут. Затем влить растопленное масло и при необходимости оставшееся молоко. Испечь в блиннице тонкие блины.
Для начинки взбить размягченное масло с сахаром в пену. Отделить желтки от белков. Взбить белки в густую пену. Всыпать в масло просеянную сахарную пудру и снова взбить, добавить желтки с творогом и перемешать. Подмешать ванильный сахар, лимонную цедру и лимонный сок, а также ромовые изюминки к творогу. Ввести взбитые белки. Творожную массу намазать на блинчики и скатать их в трубочки.
Смазать огнеупорную форму сливочным маслом. Разрезать блинчики поперек и уложить их в форму внахлест. Выпекать блинчики на среднем уровне в горячей духовке 15 минут. В это время смешать молоко со сметаной, желтками, ванильным сахаром и сахаром. Полить блинчики и выпекать еще 8_10 минут. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.
Адрес источника:
Добавлена: 26-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 238
Оцените статью!