Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Блины, блинчики и оладьи
Грушевые блины с хрустящим беконом
Для блинов: 3 яйца • 1 щепотка соли • 1 щепотка мускатного орека • 150 г муки 300-350 мл молока • 4 ст. л. растопленного сливочного масла • топленое масло для жаренья
Для начинки: 3 большие груши • 125 мл грушевого сока или грушевого нектара 1 палочка корицы • 100 г горгонзолы или рокфора • 10 ядер грецкого орека • 12 5 г бекона
Яйца с солью, мускатом и мукой тщательно вымесить. Влить 300 мл молока и оставить тесто на 30 минут. В это время помыть груши, вытереть, очистить и порезать их кружками толщиной 2 мм. По желанию вырезать сердцевину. Для блинов понадобится 16 грушевых колец.
Оставшиеся грушевые кольца порезать на мелкие кубики, опустить в грушевый сок или нектар, положить палочку корицы, бланшировать до размягчения грушевых кусочков, отставить в сторону. Если нужно, долить в тесто оставшееся молоко и растопленное сливочное масло.
Разогреть немного топленого масла в блиннице и выложить четверть теста. Когда нижняя сторона блина немного поджарится, вдавить грушевые кружки в наполовину жидкое тесто, перевернуть бпинницу и испечь блин сдругой стороны до готовности. Испечь вблиннице так же остальные блины. Сверху посыпать блины тертым сыром и поставить в духовку при температуре 100 *С
Ядра грецких орехов крупно порубить. Бекон поджарить до хрустящей корочки. Блины подавать на разогретых тарелках. Выложить на блины рубленые орехи и бекон и полить грушевым соком.
Адрес источника:
Добавлена: 26-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 137
Оцените статью!