Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Суп рождественский рыбный
1 карп, 1,25 л воды, 40 г пшеничной муки, 100 г суповых кореньев, 20 мл уксуса, 20 г зеленого лука, 60 г пшеничного хлеба, 20 г маргарина, сухая суповая приправа, соль по вкусу.
Из головы карпа удалить жабры и глаза. Рыбу положить в подсоленную воду и сварить. Когда рыба будет почти готова, суп процедить, из рыбы удалить все кости и нарезать ее кусочками. Положить рыбные потроха в горшочек и сварить до готовности.
Из маргарина и пшеничной муки приготовить светлую пассеровку, растереть ее в горшке с рыбным бульоном и небольшим количеством воды. Добавить нарезанные соломкой коренья и варить еще около 20 минут. Суп приправить по вкусу, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Затем добавить уксус, кусочки рыбы и сваренные потроха.
Хлеб нарезать кубиками и поджарить.
При подаче на стол суп посыпать гренками.
Вместо уксуса можно использовать желток, растертый в 125 г сметаны.
В этом случае готовый суп только подогреть, но не кипятить. По желанию в суп можно добавить столовую ложку манной крупы, поджаренной в небольшом количестве маргарина.
Адрес источника:
Добавлена: 31-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 229
Оцените статью!