Каталог статей
Главная страница
Разное
Заготовки, консервация
Свинина копченая пикантная
1 кг свинины. 25 г луковой шелухи, 3—4 бутона гвоздики, 1 —2 зубчика чеснока. 2 ст. ложки соли, 1/4 ч. ложки глютамината натрия, 1/2 ч. ложки молотого черного перца.
Мясо вымыть, удалить пленки обсушить салфеткой.
1 л воды довести до кипения добавить луковую шелуху. Кипятить в течение 3—5 минуг.
Положить в кастрюлю с отваром мясо. Добавить гвоздику, довести до кипения. Снять мясо с огня, оставить в отваре но 10— 1 5 минут.
Чеснок измельчить.
Мясо вынуть из отвара, обсушить. Натереть чесноком. солью, перцем и глюгаминагод натрия. Обвязал ь в нескольких местах бечевкой. Положить
в эмалированную емкость, накрыть крышкой, поставить в холодильник, выдержать в течение 12 ч.
Коптить горячим способом.
Адрес источника:
Добавлена: 28-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 166
Оцените статью!