Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Куриный суп с тортильями (мексиканская кухня)
Куриный суп с тортильями (мексиканская кухня)
4 стакана куриного бульона, 1 чили «насилья», 2 ст. ложки растительного масла, 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см, половинка мелко нарезанной луковицы, 200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка, 2 ст. ложки свежего лимонного сока, соль, перец.
Вскипятить 0,75 стакана куриного бульона. Положить в маленькую кастрюльку чили, залить кипящим бульоном и оставить на 30 минут. Вынуть чили, удалить сердцевину и семена, мелко нарезать. Отставить в сторону.
Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушить на абсорбирующей бумаге. Положить лук в растительное масло, оставшееся на сковороде. Если нужно, добавить еще. Слегка обжарить его несколько минут до мягкости, но не до золотистого цвета. Вылить весь бульон подержать на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавить кусочки цыпленка, лимонный СОК, посолить и поперчить.
Готовить еще 5 минут.
Положить полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки и залить горячим супом. Можно украсить оставшимся рубленым чили.
Адрес источника:
Добавлена: 29-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 249
Оцените статью!