Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из круп и макаронных изделий
Рыбная лазанья
12 пластинок лапши лазаньи (лучше всего зелёного цвета), соль, 1 луковица, 1 маленькая цукини, 2 ст. ложки маргарина, 2 ч. ложки базилика, 1 банка (400 г ) красного лосося
Для соуса "Бешамель": 35 г маргарина, 35 г муки, 400 г молока, 50 г тёртого сыра пармезан
Для украшения: 3 ст. ложки сыра пармезан, 2 ст. ложки панировочных сухарей, стружки маргарина.
Сварить лапшу до полумягкого состояния (фабричную лазанью - по рецепту на упаковке), посолить по вкусу.
Лапшу откинуть и разложить отдельно на сухой марле.
Лук почистить и мелко порубить. Цукини очистить и стереть на крупной тёрке.
Слегка поджарить лук на маргарине, добавить базилик, потом тёртую цукини, оставить овощи на 5 минут на очень слабом огне, потом снять. Отцедить лосося, отделить от костей и размельчить.
Приготовить соус "Бешамель": растопить маргарин, добавить муку, постепенно влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не будет гладкий. Приправить солью и тёртым сыром пармезан.
Половину соуса смешать с овощами.
Духовку нагреть до температуры 175° С. 4 кусочка лапши, один возле другого, положить в смазанную жиром посуду, подходящую для запекания. 1/2 овощного соуса вылить на лапшу и прикрыть очередными 4 кусочками. Потом выложить половину лосося, а на него вылить оставшийся овощной cove. Сверху положить оставшиеся 4 кусочка лапши. Полить остатками соуса "Бешамель".
Основательно перемешать сыр пармезан с панировочными сухарями и посыпать блюдо. Сверху разложить стружки маргарина.
Посуду поставить на среднюю полку нагретой до 175 градусов духовки на 35 минут до появления на верху золотистой корочки.
Овощной соус можно заменить соусом из шпината. Следует тогда поджарить 1 мелко порубленную луковицу и дольку чеснока на 1 ст. ложке маргарина. Добавить 200 г размороженного шпината. Снять сковороду с огня и перемешать всё со 100 г сыра ricotta и 1 взбитым яйцом. Приправить солью, перцем и орешками пинии (итальянской сосны).
Адрес источника:
Добавлена: 28-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 167
Оцените статью!