Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Жаркое по-купечески
800 г мяса, 2 луковицы, лавровый лист, 1 стакан муки, 2 стакана сметаны, 3 ст. ложки горчицы, чеснок, соль, перец.
Луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху положить мясо одним куском, перец горошком и лавровый лист, поставить в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воды и не солить. Через 2,5— 3 часа (зависит от величины горшка и куска мяса) получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.
Соус: на сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть орехом. Добавить в муку сметану, и когда она распустится, 3 ст. ложки горчицы, затем имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, слегка посолить. Еще на полчаса поставить мясо в слабо нагретую духовку и получится жаркое по-купечески. К нему хорошо добавить рассыпчатую гречневую кашу.
Примечание: точно так же готовятся кролик, курица. Если же готовить рыбу, то залить ее нужно смесью молока и яиц, обильно посыпать укропом — и в духовку на полчаса.
Адрес источника:
Добавлена: 09-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 274
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 01.03.2011 23:51:17
Комментировать пост