Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из птицы
Утка с крокетами
1 утка (около 1,5 кг), 1 стакан красного сухого вина, 1 ч.л. мёду, 1 ч. л. молотых и смешанных приправ; мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, перец, 1/4 л бульона соль, 2 ст. л. растительного масла
Крокеты: 1/2 кг варёного и размятого картофеля, 2 желтка и 1 целое яйцо, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, 2 ст. л. растительного масла.
Накануне утку обработать, посолить, полить вином, смешанным с приправами и мёдом. В этом маринаде оставить её в холодильнике до следующего дня.
В день приготовления на противне разогреть растительное масло и положить в него вытащенную из маринада утку. Печь в разогретой духовке около 2 часов, поливая образующимся соком.
Размятый картофель смешать с мукой, яйцами и солью. Вылепить валики длиной около 3 см, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на горячем жиру до золотистого цвета.
Готовую утку целиком положить на блюдо, полить собственным соком.
По бокам положить крокеты.
Адрес источника:
Добавлена: 01-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 174
Оцените статью!