Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из птицы
Жаркое из утки с красным вином
Молодая утка (около 2 кг), 1/2 л красного сухого вина, 3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового), майоран, тимьян, молотая гвоздика, соль, перец, 1/2 кг красной редиски, 1 ст. ложка масла.
Обработанную утку промыть, обсушить, натереть солью, приправами и перцем, залить вином и поставить на всю ночь в холодильник, прикрыв. На следующий день разогреть на противне растительное масло, положить утку, полить соусом, в котором она мариновалась, сбрызнуть водой. Поставить в разогретую духовку. Печь, пока не будет мягкой, поливая соусом.
Редиску вымыть, положить в кастрюлю с водой и несколько раз довести до гашения, сменяя воду, чтобы редиска не была горькой. Потом воду слить. На сковороде растопить масло, редиску посолить, добавить несколько ст. ложек воды и тушить на слабом огне до готовности.
Утку вынуть из духовки, положить на блюдо, обложить редиской, полить соком с жаркого.
Адрес источника:
Добавлена: 01-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 178
Оцените статью!