Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из птицы
Печеный фазан
1 фазан (около 1.5 кг), 150 г жирной грудинки или жаренного сала, 150 г масла, 1 ст. л. смеси сушеных провансальских трав, 1/4 стакана красного сухого вина, соль, перец.
Подготовленного фазана очень хорошо промыть, потом обсушить. Натереть солью, перцем и приправами внутри и снаружи. На 1 час прикрыть и поставить в холодильник. Грудинку нарезать тонкими полосками, обложить ими тушку, обвязать ниткой.
Полить вином. На противне разогреть масло, на него выложить фазана и вставить в нагретую (до ок 200 С) духовку на около 45 минут, поливая во время печения несколько раз соусом.
Вынуть из духовки, снять грудинку, а тушку положить на блюдо, украшенное зеленью. Подавать с зелёным салатом, хрустящим картофелем, брусникой.
Адрес источника:
Добавлена: 01-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 176
Оцените статью!