Каталог статей
Главная страница
Десерты
Мороженое и замороженные десерты
Мороженный крем с вином
100 г полусухого белого вина, 75 г сахара, 1,5 ст. ложки свежего лимонного сока, щепотка молотого мускатного ореха, 3 яйца, 0,5 ч. ложки натёртой на тёрке лимонной цедры, 1 упаковка ванильного сахара, 2/3 стакана сливок, 2 ч. ложки желатина.
Замочить желатин в вине. добавить 50 г сахара, лимонный сок, мускатный орех и желтки. Всё вместе взбивать до образования однородной массы.
Посуду с приготовленной массой вставить в большую кастрюлю с кипящей водой и мешать, пока масса не начнёт густеть.
Добавить лимонную цедру и ванильный сахар.
Снять с огня и поставить в посуду, наполненную льдом, и мешать дальше.
Белки взбить с оставшимся сахаром в крутую пену, добавить в желтковую массу, перемешать.
Пол конец взбить сливки и смешать с полученной яичной массой.
Поставить на несколько часов в морозилку.
Можно украсить взбитыми сливками, засахаренными фруктами, шоколадным порошком.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 180
Оцените статью!