Каталог статей
Главная страница
Десерты
Десерты, муссы, кремы, желе
Шоколадный мусс
100 г горького шоколада, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки апельсинового ликёра, 3/4 стакана густых 30% сливок, 3 яйца, щепотка соли, 1 ст. ложка засахаренной апельсиновой цедры, 1 ст. ложка шоколадных стружек.
В небольшой кастрюльке с ручкой растопить шоколад с 1 ложкой сахара и апельсиновым ликёром.
Взбить белки со щепоткой соли и 3 ст. ложками сахара.
Отдельно взбить желтки и смешать сначала с растопленным шоколадом, а потом со взбитой пеной из белков.
Взбить сливки и перемешать их с шоколадной массой.
За два часа перед подачей поставить мусс в холодильник, чтобы охладился. Посыпать засахаренной апельсиновой цедрой и шоколадными стружками.
Апельсиновый ликёр можно заменить 2-3 ст. ложками свежего апельсинового сока с небольшим количеством натёртой на тёрке апельсиновой цедры.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 183
Оцените статью!