Каталог статей
Главная страница
Десерты
Десерты, муссы, кремы, желе
Крем - желе по - баварски с земляникой
200 г земляники, 250 г малины, 50 г черники, 150 г сахара, 100 г свежих сливок, 6 ч. ложек желатина.
Для соуса: 4 спелых персика, 2 ст. ложки сахара
Желатин растворить в холодной воде.
В это время промыть ягоды и размельчить их с помощью миксера до образования однородной массы (типа фруктового пюре), потом протереть всё через сито.
Растворить сахар в 2 ст. ложках воды (на слабом огне), добавить растворённый желатин и помешивать до тех пор, пока желатин не загустеет. Снять с огня и остудить, а потом перемешать с ягодной массой.
Взбить сливки и осторожно смешать с густеющей ягодной массой.
Полученную массу разложить в 4 формочки и поставить в холодильник самое малое на 3 часа.
Перед непосредственной подачей приготовить соус, размельчив персики без кожицы с сахаром.
Формочки вынуть из холодильника, опустить коротко в горячую воду и выложить крем на тарелочки.
Подавать с персиковым кремом, в который можно добавить немного корицы. Крем-желе украсить ягодами.
Баварский крем с грушами: Землянику можно заменить хорошими грушами, тогда подавать крем-желе лучше всего с малиной, размельченной с сахаром.
Баварский крем с черешней: Землянику можно заменить черешней без косточек. Тогда лучше всего подавать крем с обезжиренным йогуртом, посыпав крупно смолотыми фисташковыми орехами и украсив листиками свежей мяты.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 433
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 15.03.2011 9:12:24
Комментировать пост