Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Печенье
Печенье из марципана
Марципановая масса: 250 г миндаля 250 г сахара 1/8 л воды сок 1 лимона, 1/2 ложки уксуса (6 %)
Миндаль ошпарить кипятком, осушить и истолочь в ступке или пропустить через орехомолку. Из сахара, воды и уксуса сварить сироп ("в нитку"). Коротко охлаждать, потом хорошо размешать. Наконец добавить лимонный сок и обжаренный миндаль.
Раскатать марципан в пласт около 6 мм толщиной, а потом вырезать выемками фигурки. Украсить засахаренными цукатами, начертив ножом на марципановой поверхности несколько линий. Разложить на противне и печь недолго при высокой температуре до золотистого цвета (могут легко подгореть, поэтому надо внимательно следить за выпечкой).
Снять с противня и остудить на металлической кухонной решётке.
Остатки марципана можно использовать для изготоаления гнёзд, которые позднее можно наполнить шоколадными яичками.
Эти марципановые корзинки не надо печь, поэтому такую работе можно смело доверить своим молодым помощникам.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 212
Оцените статью!