Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Свинное жаркое с курагой
1,5 кг мякоти свинины (окорок ), 500 г кураги, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 50 г сливочного масла.
Мясо промыть и дать стечь, срезать избытки жира, оставляя сверху слой 1 см толщиной.
Разрезать мясо вдоль и отбить тяпкой. Слегка посолить по всей поверхности.
Курагу залить водой летней температуры и оставить примерно на 0,5 часа. Потом воду слить и курагу разложить на мясе вдоль, по середине по 2-3 штуки. Остальную курагу оставить.
Свернуть мясо в рулет и обвязать ошпаренной толстой нитью.
Поджарить на сковороде на горячем жире, а потом переложить на противень, полить жиром со сковороды и, дополнительно, растопленным сливочным маслом.
Запекать 2 часа под прикрытием в средне нагретой духовке. Под конец положить на противень остатки кураги.
Когда из мяса при накалывании вилкой будет вытекать прозрачно-золотистый сок, а мясо будет достаточно мягким, можно вынуть его из духовки. Порезать толстыми ломтями.
Блюдо подавать с макаронами, украсив курагой.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 169
Оцените статью!