Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Жаркое из свинины с фруктами
1 кг мякоти свинины, 250 г кураги, 4 кружка ананаса, 2 твёрдых кислых яблока, 3 ст. ложки масла, соль, перец, смесь провансальских трав.
Мясо промыть, отбить тяпкой и посолить. Обжарить со всех сторон на сковороде, а потом переложить на противень, в котором мясо будет жариться.
Полить жиром, оставшимся от обжарки, можно также полить мясо несколькими ложками сухого белого вина и тушить около 1,5 часа пол прикрытием при темперетуре около 170 С. Постоянно подливать в противень волу и несколько раз во время жарки поливать мясо образующимся соком.
Под конец добавить фрукты. Курагу следует перед тем, как вложить в противень, на 30 минут залить водой летней температуры, чтобы она размякла. Яблоки порезать на части, не очишая от кожицы. Ананасы тоже порезать на части.
Блюдо лучше всего подавать с макаронами. В соус можно добавить сметаны.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 172
Оцените статью!