Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Печеный кролик
Тушка кролика весом около 1,5 кг, 150 г жира, 2 ст. ложки сметаны, 600 г мелкого картофеля, 200 г мелкой консервированной моркови, 1 баночка консервированных шампиньонов, 1 баночка корнишонов огурцов или пикули, 1/2 пучка свежей зелени(петрушка, укроп), 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка черного перца, 1 ч. ложка карри.
Тушку кролика промыть, обсушить, натереть снаружи и внутри солью, перцем, карри. Сверху смазать сметаной, положить на противень, смазанный жиром и жарить сперва при температуре 250-270° С до образования золотисто-румяной корочки, периодически поливая соком и жиром, образующихся при жарении. Затем довести до готовности при температуре 150-170° С.
При полуготовности кролика положить на противень мелкий очищенный картофель, посолить и жарить вместе с кроликом.
Готового кролика достать из духовки. Дать немного остыть и разрубить на порции. Порционные куски разложить в виде целого кролика на середине блюда, вокруг красиво уложить гарнир: жареный картофель, консервированную целиком морковь, грибы шампиньоны, огурцы, чередуя по цвету.
Оформить блюдо вымытой и обсушенной зеленью.
Подать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 03-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 164
Оцените статью!