Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Запеканки
Рисовый морковник
Длиннозернистый вьетнамский рис — 2 полных стакана, сливочный маргарин — 70 г, соль — 0,5 ч. ложки, вода — 4 стакана, некрупная морковь — 8 шт., минеральная вода без газа — 1,5 стакана, крупный репчатый лук — 1 шт., сливочно - растительное масло — 50 г, томатная паста без добавок — 3 ст. ложки, куриное яйцо — 2 шт., молотый тмин — 1ч. ложка, жирный майонез «Провансаль» — 2 ст. ложки, очищенные подсолнечные семечки 1 неполный стакан, рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки, кулинарный жир — 2 ст. ложки, белые панировочные сухари — 2 ст. ложки, молотая паприка — 2 ч. ложки, молотый черный перец — 0,5 ч. ложки.
Рис перебрать, выложить в сито и несколько раз промыть проточной водой. Оставить на некоторое время для стекания лишней жидкости.
Маргарин растопить на водяной бане, соединить с рисом, перемешать и обжарить в глубокой сковороде с тефлоновым покрытием, не переставая помешивать. Зерна должны стать прозрачными.
Залить рис кипящей водой, посолить и отварить на медленном огне до испарения жидкости. Снять емкость с плиты, остудить, добавить одно яйцо и размешать.
В небольшой жаровне разогреть растительное масло, положить мелко нарубленный репчатый лук и обжарить до золотистого оттенка. Добавить томатную пасту и подогретую минеральную воду, перемешать.
Морковь отварить на пару или в аэрогриле до готовности, очистить и натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Соединить с луком, тушить в течение нескольких минут.
Выложить морковно - луковое пюре в эмалированную миску, всыпать специи и подсолнечные семечки, добавить майонез и оставшееся яйцо, размешать ложкой или взбить миксером.
Смазать противень кулинарным жиром, посыпать белыми панировочными сухарями. Ровным слоем выложить половину риса, затем морковь и оставшийся рис. Сверху распределить небольшие кусочки сливочно - растительного масла.
Поставить запеканку в духовку, выдержать в течение сорока пяти минут при средней температуре. Остудить, нарезать квадратами, выложить на красивое керамическое блюдо и подать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 04-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 187
Оцените статью!