Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Пироги и пирожки
Сливовый пирог с крошевом
Для теста: 170 г муки, щепотка соли, 20 г сахара, 125 г мелко порезанного масла, 15 мл воды
Для начинки: около 750 г зрелых красных слив, 100 г сахара, цедра 1 лимона, порезанная полосками, 200 мл кислой сметаны, 1 большое яйцо, 1 стакан муки,
Для крошева: 40 г муки, щепотка молотой корицы, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. сахара, 50 г миндальных хлопьев.
В миску всыпать муку, соль и сахар, добавить масло и мешать, пока тесто не будет припоминать крупные крошки хлеба (используя миксер, следует положить в него сразу все ингредиенты теста и мешать, пока тесто не будет густое, мало вероятно, чтобы было необходимо добавлять ещё жидкости).
Используя деревянную ложку, подливать воду - чем меньше воды, тем лучше тесто.
Сформовать из тоста шар, потом осторожно раздавить тесто пальцами по круглой форме для торта (диаметр 24 см) или прямоугольном противне (длина 30 см) - слой теста должен быть тонким.
Тесто охлаждать самое малое 30 минут, а потом печь при температуре 180° С 8-10 минут до слегка золотистого цвета.
Приготовить начинку; разрезать сливы пополам, удалить косточки. Старательно разложить сливы на тесте, посыпать сахаром и лимонной цедрой.
Взбить сметану, яйцо и муку и вылить на сливы.
Просеять муку и корицу в миску, растереть с маслом. Домешать сахар и миндаль. Этим крошевом посыпать тесто и печь при температуре 160° С около 30 минут.
Перед тем, как вынуть пирог, проверить палочкой - крошево должно быть твердоватым.
Адрес источника:
Добавлена: 04-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 181
Оцените статью!