Каталог статей
Главная страница
Выпечка
Пироги и пирожки
Пирог с лимонным кремом
Для теста: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 4 ст. ложки кислой сметаны
Для крема: 3 яйца, 120 г сахара, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 стакан молока, сок из двух лимонов, цедра 1 лимона, стёртая на тёрке.
Масло порубить с мукой, смешать с сахаром, солью, сметаной и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в фольгу и положить на 1 час в холодильник.
Выложить тесто в. слегка смазанную жиром, форму для тортов диаметром 24 см.
Растереть желтки с 0,5 стаканом сахара и ложкой картофельного крахмала.
Молоко вскипятить и горячее влить в желточную массу, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне. В горячий крем добавить цедру и сок лимона.
Остывший крем выложить на сырое тесто и всё вместе печь при температуре 200° С 30 минут.
Взбить крутую пену из 3 белков и остатков сахара. Пену выложить на горячий пироп снизить температуру в духовке до 150° С и печь ешё 30 минут.
Адрес источника:
Добавлена: 04-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 190
Оцените статью!