Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Поросенок жареный с хреном
1 тушка молочного поросенка, 200 г сметаны, 200 г cливочного масла, по вкусу — соль.
Поросенка ошпарить, вытереть насухо, натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне. Разрезать брюшко, вынуть внутренности и, надрубив тазовую кость, удалить толстую кишку.
Промыть тушку в холодной воде, разрубить позвоночную кость в области шеи, посолить с внутренней стороны, положить на противень спинной частью вверх, смазать сметаной, полить растопленным маслом и жарить в духовке, подлив на противень четверть стакана воды.
Обжаривать 1,5 часа, несколько раз поливая поросенка жиром, вытапливающимся на противень из тушки.
Крупного поросенка нужно разрубить вдоль по позвоночнику и только потом жарить.
Адрес источника:
Добавлена: 05-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 162
Оцените статью!