Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Медальоны из мозгов с сырным кремом
1 кг говяжьих мозгов, 300 г сыра «Рокфор», 150 г сливочного масла, 1 стакан жирных сливок, 1 пучок петрушки и 1 пучок базилика, по вкусу — перец черный, соль.
Мозги замочить в холодной воде на 40 минут, после чего очистить от пленки, сварить. Готовые мозги вынуть из отвара, охладить, нарезать поперек тонкими ломтями, а затем вырезать из них выемкой или стаканом кружки — медальоны.
Сыр растереть с размягченным маслом и поперчить.
Сливки взбить в пену, ввести постепенно в растертую сырную массу, затем разложить из кондитерского мешочка горками на медальоны и посыпать сверху измельченными травами.
Адрес источника:
Добавлена: 05-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 161
Оцените статью!