Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Мясные блюда
Уши свиные под соусом
6 штук свиных ушей, 1 морковь, I корень петрушки, 2 луковицы, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочного мосла, 3 стакана молока, 2 сырых желтка, 6 горошин черного перца, 2 бутончика гвоздики, 100 г твердого сыра, по вкусу — соль.
Уши опалить, очистить и тщательно промыть, а затем залить большим количеством холодной воды, поставить на огонь и варить 4 часа, добавив морковь и петрушку, лук, перец, гвоздику и соль.
Вареные уши нарезать ломтиками, уложить их па противень, залип» соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Приготовить соус: муку обжарить на сливочном масле и, постоянно помешивая, развести молоком так, чтобы не было комков, варить еще 10 минут на слабом огне, затем заправить взбитыми подсоленными желтками.
Адрес источника:
Добавлена: 05-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 166
Оцените статью!