Каталог статей
Главная страница
Десерты
Торты
Клубнично-творожный торт
Для песочного теста: 100 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1ч. ложка ванильного сахара, 1 желток, растительное масло для смазывания формы.
Для бисквита: 1/3 стакана сахара, 125 г тертых орехов, 1 ст. ложка какао, 3 яйца, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки клубничного джема, растительное масло для смазывания формы.
Для творожного крема: 400 г жирного творога, 100 г сахара, 500 г клубники (замороженной или из варенья), 15 г желатина, сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона, 0, 5 л сливок. Для украшения: 250 г клубники (замороженной или из варенья), 0,5 стакана рубленых орехов.
Готовим песочное тесто: порезанное кусочками масло, сахар и желток смешиваем, добавляем просеянную муку, ванильный сахар и замешиваем тесто. Заворачиваем его в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто раскатываем в корж толщиной 1 см и выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 С около 20 минут.
Готовим бисквитное тесто: желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром и теплой водой до загустения. Белки взбиваем в пену. Орехи, какао, джем, крахмал добавляем в растертые желтки, вводим белки и перемешиваем- Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке при 180 С примерно 30 минут.
Готовим крем: творог, сахар, цедру и сок лимона и апельсина взбиваем до состояния крема. Часть клубники разрезаем пополам и оставляем для украшения, остальную разминаем вилкой и добавляем в творожную массу. Заранее замоченный в воде желатин хорошо отжимаем и разводим 3 столовыми ложками горячей воды. Добавляем в творожный крем. Взбиваем сливки с творожным кремом, добавляем половинки клубники.
Песочный корж смазываем джемом, сверху кладем бисквит. Верх и бока торта смазываем теорожным кремом и ставим в холодильник на 2 часа. Бока готового торта обсыпаем рублеными орехами, верх украшаем половинками клубники.
Адрес источника:
Добавлена: 07-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 234
Оцените статью!