Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Таджикская
Плов с мясными фрикадельками
Для фрикаделек: 0,5 кг баранины или говядины, 1 головка лука репчатого, 1 зубок чеснока, соль, зира или анис по вкусу. Для плова: 1 кг риса, 2-3 моркови, 3-4 головки лука, сало баранье или жир, зелень, соль и специи по вкусу.
Мясо вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем соль, зиру, тщательно перемешиваем и ставим в холодное место на 2-3 часа.
Затем формируем небольшие фрикадельки. В сильно разогретом жире обжариваем репчатый лук и морковь, нашинкованные соломкой, потом заливаем водой, чтобы вода покрыла продукты, доводим до кипения, кладем фрикадельки и тушим 10-15 мин.
После этого солим, добавляем специи, засыпаем предварительно замоченный рис, заливаем водой на 1-1,5 см выше уровня риса и доводим до готовности под плотно прикрытой крышкой.
При подаче плов укладываем горкой, сверху кладем фрикадельки и посыпаем рубленой зеленью.
Адрес источника:
Добавлена: 07-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 1
Просмотров: 230
Оцените статью!