Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Таджикская
Самбуса с тыквой
Для теста: 1 стакан сметаны, 1 пачка маргарина, 1 яйцо, соль на кончике ножа, 2 стакана муки и несколько капель уксусной эссенции. Для начинки: 300 г тыквы, 2 головки лука, 1/2 ч. ложки зиры, черный молотый перец и соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Высыпаем горкой просеянную муку и натираем на крупной терке маргарин, тщательно перемешиваем и заливаем сметаной, добавляем несколько капель уксусной эссенции, замешиваем тесто и кладем его в холодильник на 1 час. Очищенную тыкву, лук нарезаем мелкими кубиками, в небольшом количестве масла обжариваем лук, а затем кладем туда тыкву и тушим под крышкой до готовности.
Солим, перчим по вкусу, добавляем 1/2 ч. ложки зиры, предварительно растертой, все перемешиваем и даем остыть.
Приготовленное тесто делим на небольшие порции и раскатываем каждую в форме квадрата.
Выкладываем на середину тыквенную начинку и залепляем, собрав к середине сразу 4 угла, сдавливаем их крепко и защипываем 4 образовавшихся просвета.
Смазываем взбитым яйцом, выкладываем на противень, смазанный маслом, и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.
Подаем горячими к бульонам или супам.
Адрес источника:
Добавлена: 07-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 228
Оцените статью!