Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Биточки в горшочке
На фарш: 500 г говядины (можно свинины, баранины, птицы), 100 г шпика, 2 луковицы, 50 г молока, 30 г муки, 50 г жира, соль, перец.
На соус: 200 г сметаны, 30 г сливочного соуса, 30 г муки, 200 г бульона, 10 г томатной пасты, 30 г соуса «Южный», 50 г сухого вина, чеснок, соль.
На гарнир: 500 г картофеля, 200 г моркови, 2 луковицы, 100 г зеленого горошка, 100 г столового маргарина, соль. Тесто на крышки: 200 г муки, 10 г сахара, 15 г маргарина, 1 яйцо, соль.
Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелкорубленый лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешать, разделить на биточки, запанировать в муке и обжарить на сковородке.
Приготовить сметанный соус. Муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3—5 минут и процедить. Очищенный картофель и морковь нарезать кубиками, лук — -соломкой.
Обжарить по отдельности на сковороде и соединить с зеленым горошком. Половину овощей разложить по горшочкам, на них — биточки. Оставшиеся овощи уложить поверх биточков, залить соусом, добавить растертый чеснок и прокипяченное сухое вино.
Горшочки замазать тестом, поставить в духовку на 15—20 минут для запекания. К столу подавать в той же посуде.
Адрес источника:
Добавлена: 09-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 214
Оцените статью!