Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Тирамису
500 г сливочного сыра маскарпоне, 4 яйца, 6 ст. ложек сахарной пудры, 150 мл холодного крепкого кофе, 4 ст. ложки ликера амаретто, 200 г готовых савоярди (или по нашему рецепту), какао-порошок.
Охлажденные белки взбиваем в крепкую пену, желтки смешиваем с сахарной пудрой, добавляем маскарпоне и хорошо размешиваем. Взбитые белки по порциям добавляем в крем и осторожно перемешиваем.
Холодный кофе перемешиваем с амаретто.
В глубокую форму выкладываем слой савоярди, предварительно окунув на несколько секунд в кофейную смесь.
На савоярди кладем половину крема.
Сверху выкладываем следующий слой савоярди, пропитанных кофе, оставшийся крем. Ставим торт на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпаем какао-порошком.
Маскарпоне можно заменить густыми домашними сливками или сметаной, предварительно поместив в марлю и подвесив (для стенания лишней жидкости) в прохладном месте на 1 -2 дня.
Вместо амаретто можно добавить в тирамису другой крепкий алкогольный напиток: кофейный ликер, виски, ром, коньяк или бренди. При добавлении алкоголя нужно следить, чтобы крем не получился жидким.
Адрес источника:
Добавлена: 07-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 198
Оцените статью!