Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Мясо с портером и черносливом по-ирландски
1 кг мякоти говядины, 2 ст. ложки топленого говяжьего жира, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 1 стакан говяжьего бульона, 1 стакан портера, 2 морковки, 0,5 стакана чернослива без косточек, 2 ст. ложки рубленой петрушки, лавровый лист, тимьян, соль, перец.
Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками со стороной 2—3 см. Жир растопить в сотейнике, обжарить мясо до легкой румяной корочки. Лук и чеснок очистить, измельчить. Добавить к мясу, обжаривать, помешивая, 8— 10 минут, затем посыпать мукой, перемешать и готовить еще 3—4 минуты. Влить бульон и портер, добавить нарезанную кружками морковь и специи, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 160 °С. Готовить 1,5 часа, затем вынуть, разложить по порционным горшочкам. В каждый добавить чернослив, поставить, не накрывая крышкой, в духовку на 25— 30 минут. Подавать в горшочках, посыпав зеленью.
Адрес источника:
Добавлена: 10-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 192
Оцените статью!