Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Говядина «Бородино»
600—800 г говядины (задняя нога или лопатка), 3 луковицы, 1 морковь, 1 сельдерей (корень), 2 ломтя «Бородинского» хлеба, 150 г шпика, 0,5 стакана муки, 2 стакана бульона (воды), 50 г топленого масла (можно растительного), 0,5 стакана сметаны, соль, перец (горошком), лавровый лист.
Мясо нарезать широкими Ломтями (как на гуляш), обвалять в муке, быстро обжарить на масле до румяной корочки. Хлеб порезать кубиками, подрумянить отдельно от мяса (можно на сухой сковороде, перед тем как жарить мясо). Лук, морковь, сельдерей нарезать крупной соломкой, смешать все в большой миске, добавить хлеб, лавровый лист, перец.
Дно посуды выложить ломтиками шпика. На шпик выложить половину мяса, на мясо — слой овощей, далее слой мяса и слой овощей. Залить бульоном (покрыть второй слой мяса), тушить в духовке 2—2,5 часа под крышкой. За 20 минут до окончания тушения влить сметану.
На гарнир —- разварной картофель. Можно сырой картофель (четвертинками) смешать с овощами и добавить к мясу перед тушением.
Адрес источника:
Добавлена: 10-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 196
Оцените статью!