Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Холодные супы
Малиновый суп с меренгами
6 яичных белков, 2/3 стакана сахарной пудры плюс еще немного для подачи, 1,5 ст. л. жидкого меда с не очень ярким вкусом, 1 кг малины, можно замороженной 1-2 ст. л. малинового ликера, несколько капель бальзамического уксуса
Белки взбейте венчиком. Как только они приобретут белый цвет, тонкой струйкой влейте мед и, постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до образования пышной, стойкой массы.
Противень застелите пергаментом. Уложите массу в кондитерский мешок. Выложите на противень меренги диаметром около 6 см. Выпекайте при 120 С 1 ч - 1 ч 20 мин. Оставьте остывать в чуть приоткрытой духовке на 1,5 ч.
Малину протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Переложите в блендер, добавьте сахарную пудру, бальзамический уксус и ликер, взбейте. Разлейте по тарелкам. Сверху положите меренги, присыпьте сахарной пудрой, подавайте немедленно.
При желании вы можете подавать этот суп холодным. Для этого готовый суп поставьте в холодильник минут на 20-30, не больше. Слишком холодная малина делается менее ароматной. А можете просто положить в суп немного мороженого или колотого фруктового льда.
Адрес источника:
Добавлена: 11-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 160
Оцените статью!