Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Холодные супы
Хлебный суп с сухофруктами
350 г ржаного «рижского» хлеба, 150 г сухофруктов (изюм, чернослив, яблоки, финики), 2 ст. л. меда, сок четвертинки лимона, 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна несколько бутонов гвоздики (только верхняя часть), 250 мл сливок для взбивания
Ржаной хлеб нарежьте ломтиками (горбушку отложите) и подсушите в духовке до ровного коричневого цвета. Готовые сухарики выложите в широкую посуду (желательно в один слой) и залейте 4.5 стакана кипятка, оставив набухать минимум на 3 ч.
Хлебную массу вместе с водой протрите через сито в густую однородную массу, переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте мед, корицу, бадьян и растертую между пальцами гвоздику. Периодически помешивая, прогрейте на небольшом огне, не допуская кипения.
Сухофрукты, не замачивая, измельчите, добавьте к хлебной массе и проварите до мягкости, примерно 20 мин., в конце влейте лимонный сок. Готовый хлебный суп остудите, 1 ч, разложите в предварительно охлажденную порционную десертную посуду, добавьте в каждую порцию столовую ложку взбитых сливок.
В сезон можете заменить все сухофрукты (или частично) свежими фруктами или ягодами, добавив их ближе к концу приготовления.
Адрес источника:
Добавлена: 11-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 162
Оцените статью!