Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Кануник по-карельски
200 г баранины (жирной), 200 г говядины, 250 г свинины, 1—2 головки лука, 1 небольшая брюква, 2 репы, 5—6 картофелин, 350 г свежей рыбы.
В кипящую воду положить нарезанное кусочками мясо. Сняв пену, в бульон добавить промытые и нарезанные на куски репу, брюкву, картофель и лук, можно — перловую крупу. Когда похлебка будет готова, положить рыбу, лучше свежую, а при отсутствии ее — соленую или сушеную.
В каждый горшочек положить куски мяса, сваренные в бульоне, и овощи.
Рыбу следует использовать сырую, мелкую — целиком (хребет удалить), а крупную — нарезать кусочками. Залить бульоном, плотно закрыть горшочки крышками и поставить в духовку. Выпекать до готовности при 150 °С.
Подают кануник в горшочках. Перед подачей сверху можно положить кусочек соленого сливочного масла.
Адрес источника:
Добавлена: 11-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 235
Оцените статью!