Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Грузинская
Чанахи(грузинская кухня)
600 г баранины, 8 картофелин, 4 луковицы, 4 небольших баклажана, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана бульона, 4 помидора, 100 г курдючного сала, 4 дольки чеснока, зелень петрушки, кинзы, соль, перец черный молотый, лавровый лист.
Мякоть баранины нарезать на куски по два на порцию. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками, репчатый лук нашинковать, баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3—4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе.
В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху — по два куска мяса и по баклажану. Томат-пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков.
Поместить горшочки в горячую духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до конца тушения добавить к мясу красные помидоры, нарезанные дольками.
Подать чанахи в порционных горшочках.
Адрес источника:
Добавлена: 11-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 230
Оцените статью!