Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из птицы
Утка с белокочанной капустой
Тушка утки, небольшой кочан капусты, 2 средние свеклы, морковь, 100 г чернослива без косточек, луковица, 2 ст.л. готовой смеси пряностей, соль, сахар, лимонный сок — по вкусу, 100 г белого сухого вина, растительное масло.
Чернослив вымочить и течение часа в теплой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Утку разделить на части, замариновать, натерев смесью пряностей и paстительным маслом и оставив на 30-40 мин.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть на терке для корейской моркови). Капусту нашинковать тонкой соломкой, в миске перетереть с солью, чтобы она дала - сок.
Очищенную свеклу назреть на крупной терке, добавить в миску с капустой, перемешать, выделившийся сок слегка отцедить. Потушить все в небольшом количестве растительного масла 3 мин., добавить вино, лимонный сок. сахар и чернослив и жарить без крышки 10 мин
Утку обжарить до румяной корочки на сковороде с антипригарным покрытием
(если нет можно обойтись и обычной) и переложить в утятницу или кастрюлю С толстым дном. На жире, который пустит утка, обжарить подготовленные лук и морковь, добавить их в капусту и свеклу и жарить без крышки на среднем огне еще 10 мин.
Выложить капусту на утку, добавить 1 ст. л. смеси пряностей, закрыть крышкой и тушить на среднем огне около 40 мин., пока мясо утки не станет мягким.
Выложить капусту на продолговатое блюдо, сверху положить утку, нарезанную порционными кусками.
Адрес источника:
Добавлена: 13-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 181
Оцените статью!