Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Гювеч по-мясничи (болгарская кухня)
250 г мяса, 250 г потрохов барашка, 2 головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 2—3 стручка сладкого перца, 1 стручок острого перца, 3—4 картофелины, 0,5 стакана столового вина, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана бульона, 4—5 яиц, мята, петрушка, чабрец, черный и красный перец, 1—2 ст. ложки риса, соль.
Мясо и потроха нарезать на кусочки и посолить. Обжарить в разогретом растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Посыпать молотым красным и черным перцем и измельченным зеленым луком, залить небольшим количеством бульона и тушить до мягкости мяса. Добавить перец, рис и влить еще немного бульона. После готовности риса сверху разложить нарезанный ломтиками картофель, залить вином, посолить, посыпать рубленой зеленью петрушки, мяты и чабреца и поместить в духовку. Выпекать до выпаривания жидкости. Залить взбитыми яйцами и выдержать в духовке до готовности яиц.
Желательно блюдо выпекать в керамической посуде или порционных горшочках, в которые массу кладут перед заправкой яйцами.
Адрес источника:
Добавлена: 11-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 211
Оцените статью!