Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Другие
Гювеч по-монастырски (болгарская кухня)
500—600 г мяса молодой баранины (задняя часть), половина печенки, 4 почки, 1 головка репчатого лука, набор ароматических кореньев, 4 гриба, 4 картофелины, 4 помидора, 0,5 стакана риса, 4 стручка перца, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 0,5 стакана столового вина, петрушка, укроп, мята, черный перец, соль.
Мясо, нарезанное на мелкие кусочки, почки и нарезанную ломтиками печенку обжарить в сливочном масле, посыпать мелко нарубленным луком и снять с огня. Выдержать под крышкой. Ароматические коренья, грибы, помидоры и картофель, мелко нарезанные, тушить с растительным маслом в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Добавить рис и 1 стакан воды. Массу выдержать на слабом огне до набухания риса и выпаривания жидкости. Разделить на 4 керамических горшочка, добавить предварительно испеченный и очищенный перец и равные части мяса, почек и печенки. Влить вино, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью и мятой и запечь в духовке.
Адрес источника:
Добавлена: 11-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 215
Оцените статью!