Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба «Соблазн»
1 кг рыбы с кожей, 300 г жидкой сметаны, 200 мл рыбного бульона, 150 г кокосовой стружки, 100 мл красного сладкого вина, 50 г сливочного масла, 4 луковицы, 2 ст.л. карри, 2 яблока, 2 банана, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, тимьян, соль, перец — по вкусу.
Филе разрезать на порционные куски. В глубокой тарелке смешать 100 г кокосовой стружки с карри и обвалять рыбу в этой смеси. Поставить в холодное место. Нарезать лук, помидоры и фрукты, добавить оставшуюся кокосовую стружку, сливочное масло, все посолить, поперчить и тушить 10 мин. Влить бульон, вино, положить измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Потушить еще 20 мин.
Снять смесь с огня, влить сметану, удалить лавровый лист и веточки тимьяна.
Смешать миксером и процедить. Готовый соус хранить в теплом месте непродолжительное время.
Рыбу подсолить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на тарелки, залить соусом.
Адрес источника:
Добавлена: 15-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 169
Оцените статью!