Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Суп - пюре
Грибной суп-пюре
Лесные грибы (с ними суп получается гораздо вкуснее) предварительно отвариваю 1-2 раза по 15 мин., но чаще готовлю с шампиньонами.
Для городского жителя они доступнее, чем лисички или маслята, и предварительной обработки не требуют.
5 небольших очищенных клубней картофеля, 200-300 г шампиньонов и очищенную морковь отвариваю до готовности в 3 л воды.
Овощи измельчаю в пюре (использую блендер), грибы нарезаю ножом и кладу все обратно в бульон. 0,5 ст. муки развожу в 0,5 ст. холодных сливок и подмешиваю эту смесь в кипящий суп.
За 5 мин. до готовности можно (но но обязательно!) добавить в него нарезанную и обжаренную в растительном масле луковицу. Разлить суп в суповые чашки и посыпать рубленой зеленью. Лучше петрушкой, укроп, на мой взгляд, с грибами не гармонирует.
Адрес источника:
Добавлена: 18-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 195
Оцените статью!