Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Шашлык, барбекю, гриль
Шашлык из осетрины
500 г осетрины, немного сметаны, 2-3 луковицы, свежая зелень (петрушка или укроп, зеленый лук), 400 г помидоров, лимон, соус «ткемали», соль и черный молотый перец — по вкусу.
С тушки осетра аккуратно снять кожу и удалить шипы. Чтобы было легче это сделать, можно обдать тушку крутым кипятком. Мякоть рыбы без кожи и хрящей нарезать на небольшие порционные кусочки.
Луковицу почистить, вымыть под холодной водой и натереть на
крупной терке. Перемешать кусочки осетрины с луком, сметаной, посолить и поперчить. Оставить на 2-2,5 часа.
Нанизать кусочки на шампуры, полить лимонным соком и жарить над раскаленными углями.
Готовую рыбу снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить нашинкованными кольцами лука, зеленью. Отдельно подать соус и помидоры.
Адрес источника:
Добавлена: 19-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 154
Оцените статью!