Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Жюльен из птицы с грибами
300—400 г куриного мяса, 200 г грибов (шампиньонов), 1 ст. ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, сметана, соль, зелень.
Жюльен можно приготовить из вареной или сырой и предварительно обжаренной в сливочном масле курятины или индюшатины, нарезанной соломкой. В мясо добавляют грибы, заливают все соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
Чтобы приготовить соус, муку надо подсушить на сковороде (не обжаривать), добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить. Понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения.
Полученный белый соус охладить, смешать со сметаной и довести до кипения.
Залить соусом нарезанное мясо и запечь в духовке.
Адрес источника:
Добавлена: 12-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 144
Оцените статью!