Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Щи из квашеной капусты с мидиями
2- 2,5 л воды, 200—250 г мяса мидий, 500 г квашеной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 долька чеснока, 1— 2горошины душистого перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Мидии можно использовать как свежие, так и консервированные.
Для того, чтобы извлечь свежих моллюсков из раковин, нужно опустить их в кипящую воду и варить на сильном огне под крышкой 5—6 минут, пока они не раскроются. После этого снять кастрюлю с огня и вынуть мясо из раковин, а отвар процедить через несколько слоги марли. Мясо мидий перед приготовлением тщательно Промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть остатки или.
Отжатую от рассола капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло, немного горячего отвара от мидий и тушить под крышкой, время от времени помешивая, 40—60 минут. За 10—15 минут до окончания тушения добавить нарезанные соломкой и обжаренные имеете морковку, лук и мидии.
В горшочки с кипящим процеженным бульоном от мидий положить тушеные овощи с мясом мидий, поставить в духовку и варить на небольшом огне 10—15 минут. З
атем добавить лавровый лист, перец, слегка поджаренную с маслом муку, соль, толченый леснок, прокипятить 3—5 минут и подавать на стол.
Адрес источника:
Добавлена: 29-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 218
Оцените статью!