Каталог статей
Главная страница
Вторые блюда
Блюда из молока и творога
Домашний сыр «Нежный»
2 пачки творога (не обезжиренного) по 400 г, 2 литра пастеризованного молока, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, неполная чайная ложка соды, неполная чайная ложка соли.
Поставить нагреваться молоко, а в это время растереть творог, чтобы не было комков. Засыпать творог в кипящее молоко, варить 7-8 минут на небольшом огне. Одновременно отдельно растопить сливочное масло.
Во время варки (не забывать поме-| шивать!) молоко станет прозрачным, превращаясь в сыворотку.
Приготовить дуршлаг: постелить в него марлю в два слоя, предварительно прополоскав ее в чистой воде и сильно отжав.
По истечении 7-8 минут снять кастрюлю с огня и откинуть творог на дуршлаг. Собрать края марли и закрутить, отжимая сыворотку из творога. Делать это нужно очень быстро!
Далее переложить творог в удобную миску и вбить в него сырое яйцо. Тщательно перемешать творог с яйцом, влить растопленное масло, снова тщательно перемешать.
Высыпать в творог негашеную соду (3/5-4/5 ч. ложки) равномерно по всей поверхности. И снова очень тщательно перемешать.
В последнюю очередь ввести 4/5 чайной ложки соли или целую, но без горки. Снова перемешать. Выложить сыр в форму, аккуратно трамбуя. Дать сыру остыть естественным путем. Затем можно вынуть его из формы.
В сыр перед последним перемешиванием можно добавить пряности по вкусу, например, тмин или паприку.
Адрес источника:
Добавлена: 20-03-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 154
Оцените статью!