Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Бродетто
2 кг рыбы и морепродуктов (морской черт, кефаль, пикша, скумбрия, морской язык, кальмары, креветки), 800 г помидоров, 5—6 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 100 мл оливкового масла, 100 мл винного уксуса, 8 ломтиков хлеба, соль, перец.
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, порезать на крупные куски. Промыть под проточной водой, обсушить. В большой горшок, лучше глиняный, налить оливковое масло, разогреть. Лук и чеснок очистить, порубить, отложив 2—3 зубчика чеснока. Измельченные лук и чеснок обжарить в масле до прозрачности. Затем влить в горшок уксус, прибавить огонь и дать уксусу выпариться. Помидоры вымыть, обсушить, крупно порезать и добавить в посуду с луком.
Продолжать готовить на медленном огне еще 10—15 минут. Заложить рыбу и морепродукты, учитывая время приготовления каждого вида: вначале креветки и кальмары, через 5 минут — пикшу, кефаль, морского черта, еще через 5—6 минут положить морской язык и готовить еще 7—8 минут.
Посолить, поперчить. Пока рыба готовится, подсушить ломтики хлеба 5—7 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Натереть оставшимся чесноком, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
Хлеб разложить по тарелкам и залить горячим бродетто с рыбой.
Адрес источника:
Добавлена: 13-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 154
Оцените статью!