Каталог статей
Главная страница
Первые блюда
Борщ, щи, рассольник
Борщ по-московски
1,5 литра крепкого бульона из дичи, 1 средняя свекла, 2 морковки 1 маленький кочан капусты, 1 средняя луковица, петрушка, I ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла, сахар, соль, перец по вкусу.
Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с сахаром и томатной пастой, постоянно помешивая. Для сохранения цвета можно добавить ложку уксуса.
Пассеровать коренья и лук. В кастрюльку с бульоном положить капусту, довести до кипения, добавить коренья и свеклу и варить 20—30 минут, после чего заправить белым соусом (мука, обжаренная в масле, разведенная бульоном и хорошо размешанная), с специями и посолить.
Разлить борщ по горшочкам, положить в каждый два-три чернослива, закрыть горшочки гонко раскатанным слоеным тестом и поставить в духовку.
Адрес источника:
Добавлена: 30-01-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 323
Оцените статью!
Комментарии пользователей
Отправлен: 19.03.2011 11:54:52
Комментировать пост