|
|
|
|
|
|
|
|
Каталог статей
Главная страница
Национальная кухня
Статьи раздела Национальная кухня
| 1. |
Суп фасолевый
|
|
8-10 стручков зеленой фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, растительное ма
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 2. |
Хачапури нарта
|
|
Для теста: 200 мл молока, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 яйцо, 40 г маргарина, 300 г муки, соль по вкус
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 3. |
Рулет из сыра и творога
|
|
400 г любого сыра, растительное масло, 100 г творога, 1 зубок чеснока, 100-150 г отварного куриного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 4. |
Фасолевый паштет
|
|
500 г фасоли, 1 морковь, 1 картофелина, 1 стакан грецких орехов, 4 луковицы, 4-5 зубков чеснока, рас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 5. |
Салат с фасолью
|
|
200 г фасоли, 300 г ветчины, 150 г сыра, 4 яйца, 1 луковица, 1/2 стакана риса, 1 зубок чеснока, укро
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 6. |
Голубцы по-армянски
|
|
500 г фарша, виноградные листья (можно заменить капустными), 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 1 головка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 7. |
Узбекская димлама
|
|
250 г курдючного сала, 0,5 кг жирного мяса, 6 картофелин, 3 помидора, 3 луковицы, 2 моркови, по 1 ст
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 8. |
Бозбаш
|
|
500 г не слишком жирной бескостной бараньей грудинки, 500 г бараньих ребрышек, 1 стакан гороха нут,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 9. |
Праздничный лаваш
|
|
500 г муки высшего сорта, 200 г молока, 20 г свежих дрожжей, 120 г топленого сливочного масла, 150 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 10. |
Толма
|
|
500 г говядины нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. В фарш добавить по вкусу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 11. |
«Тжвжик»
|
|
Говяжью печенку промыть, нарезать кубиками не более 2x2 см. Это очень важно! Опустить в кипящую воду
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 12. |
Хаш
|
|
700 г говяжьих ног тщательно обскоблить, промыть, разрубить на части и замочить на сутки в холодной
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 13. |
Манты узбекские
|
|
1 ст. холодной кипяченой воды, яйцо, мука в необходимом количестве, 1 кг лука, 300 г любого мясного
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 14. |
Бэккэн с капустой
|
|
Дрожжевое тесто разделить на небольшие шарики и раскатать каждый из них. Лепешки начинить заранее пр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 15. |
Баурсак с печенкой
|
|
600-650 г муки высшего сорта, 5-6 яиц, 150 г молока, 1,5 ст.я. сахара, 1,5 ст.л. топленого масла, 5
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 16. |
Окпе Бауыр
|
|
200 г легкого, 100 г сердца. 100 г говяжьего языка, 250 г печенки, 200 г маринованных огурцов, 200 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 17. |
Бешбармак
|
|
1-2 кг мяса (конина, говядина или баранина), луковица, соль, черный перец горошком, лавровый лист п
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 18. |
Асып
|
|
Нежирную конину (шею и лопатку не использовать) очистить от сухожилии, нарезать на маленькие кусочки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 19. |
Баклажаны печеные с гранатом
|
|
500 г баклажанов, луковица, по 1 ст. ядер грецких орехов и зерен граната, соль, черный молотый перец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 20. |
Деруны "Казацкие"
|
|
5 картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 100 г мясного фарша, соль, специи
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 21. |
Вареники с творогом
|
|
3 стакана муки, 3/4 стакана молока, 2 яйца соль, сливочное масло для подачи
Для начинки: 700 г неки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 22. |
Украинский сборный борщ
|
|
500 г говядины, 200 г свинины, 100 г ветчины, 50 г сала (можно соленого), 2 л кваса-сировца, 2 свекл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 23. |
Волынский борщ
|
|
500 г мяса с костями, 4 стакана мясного бульона, 1 луковица, 1 крупная свекла, 0,25 кочана капусты,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 24. |
Черниговский борщ
|
|
500 г говядины (можно заменить куском свинины на косточке), 5-6 горошин черного перца 0,25 кочана ка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 25. |
Полтавский борщ с галушками
|
|
600 мяса гуся или утки, 1 свекла, 1 стакан гречневой крупы, 0,25 кочана капусты, 3 клубня картофеля,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 26. |
Львовский борщ
|
|
1 кг мозговых костей, 2 крупные свеклы, 5 клубней картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, 2 столовые ложки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 27. |
Гетманский борщ
|
|
30 г говядины (желательно грудинки), 1 луковица, 2 небольших клубня картофеля, 1 морковь, 1 свекла,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 28. |
Киевский борщ
|
|
250 г говядины, 250 г баранины (грудинка), 0,25 кочана капусты, 4 клубня картофеля, 1 крупная свекла
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 29. |
Киевский борщ с грибами
|
|
60 г сушеных грибов, 300 г картофеля, 0,25 кочана капусты, 1 большая свекла, 1 корень петрушки, 1 мо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 30. |
Свекольный борщ с ушками
|
|
2 небольшие свеклы, 3 стакана чесночно-свекольного кваса, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 30 г сухих
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 31. |
Селянский холодный борщ
|
|
3 небольшие свеклы, 5-6 клубней картофеля, 200 г сухофруктов (яблоки, сливы, вишни), 2 свежих огурца
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 32. |
Фасолево-грибная юшка
|
|
5-6 сушеных и 12 свежих грибов, 1 стакан фасоли, 500 г картофеля, 1 луковица, 3 столовые ложки расти
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 33. |
Юшка с почками
|
|
600 г говяжьих почек, 6 сушеных грибов и 4 стакана грибного бульона, 0,25 кочана капусты, 5-6 клубне
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 34. |
Юшка с фасолью и вермишелью
|
|
По 250 г свинины и говядины с костями, 100 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 35. |
Юшка-галушка «Запорожская»
|
|
2 л мясного бульона, 5 клубней картофеля, 2 луковицы, 100 г шпика, специи и соль по вкусу.
Для галу
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 36. |
Юшка-галушка «Полтавская»
|
|
5-6 клубней картофеля, 2 небольшие луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 2 лавровых листа,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 37. |
Кулеш пшенный с курицей
|
|
1 стакан пшена, 0,5 тушки курицы (разрезанной вдоль), 1 луковица, 1 столовая ложка растительного мас
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 38. |
Кулеш пшенный с салом
|
|
6 клубней картофеля, 0,5 стакана пшена, 150 г сала, 2-3 луковицы, 1 столовая ложка зелени петрушки,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 39. |
Кулеш гречневый со свининой
|
|
300-400 г свинины, 0,5 кг гречневой крупы, 2 стакана мясного бульона, 1 луковица, 1 морковь, жир для
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 40. |
Каша пшенная с курицей
|
|
1 тушка курицы, 1 стакан пшена, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Тушку курицы пр
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 41. |
Соломаха
|
|
1 стакан дробленой гречневой крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Крупу прока
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 42. |
Галушки со шкварками
|
|
3 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сала, 1 корень хрена, по 0,5 чайной ложки соды, уксуса и соли.
Муку
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 43. |
Галушки печеночные
|
|
500 г говяжьей печени, 2 стакана молока, 3 кусочка белого хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 44. |
Галушки пшеничные с ветчиной
|
|
3 стакана пшеничной муки, 200 г ветчины, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, сливочное масло по вкусу.
М
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 45. |
Картофельные щипонцы
|
|
6 клубней картофеля, 1,5 столовой ложки муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лукови
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 46. |
Галушки гречневые
|
|
2 стакана гречневой муки, 2 яичных белка, 50 г свиного сала, 1 большая луковица, 1 чайная ложка соли
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 47. |
Щипонцы с картофелем и яйцами
|
|
3-4 клубня картофеля, 2 стакана муки, 6 яиц, 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли, сливочное масл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 48. |
Галушки из хлеба со шкварками
|
|
200 г белого пшеничного хлеба, по 50 г сала и смальца, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 49. |
Галушки яблочные
|
|
3 стакана муки, неполный стакан молока, столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 4 яйца, 10 ябл
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 50. |
Тесто для вареников
|
|
3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.
Муку просеять через сито, ссыпать в широк
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 51. |
Вареники с вишней
|
|
3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.
Для начинки: 1 кг вишни, 1 стакан сахара.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 52. |
Вареники с печенью
|
|
3 стакана муки, сода на кончике ножа, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 л мясного бул
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 53. |
Вареники с печенью и салом
|
|
3 стакана муки, сливочное масло и соль по вкусу, сода на кончике ножа.
Для начинки: 100 г сала, 600
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 54. |
Гуцульская яичница
|
|
4 яйца, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана кукурузной муки, по 1 столовой ложке сливочно
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 55. |
Пряженя с зеленым луком
|
|
4 яйца, 1 столовая ложка муки, по 2 столовые ложки молока и растительного масла, 1 пучок молодого зе
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 56. |
Пряженя с колбасой
|
|
4 яйца, 1 столовая ложка муки, по 2 столовые ложки молока и растительного масла, 100 г вареной колба
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 57. |
Сеченики
|
|
5 яиц, 3 столовые ложки молока, 2 кусочка белого хлеба (без корочки), 1 луковица, по 2 чайные ложки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 58. |
Сеченики яичные
|
|
4 сваренных вкрутую яйца и 1 сырой яичный желток, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана молока, 5 горош
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 59. |
Яичница со сметаной
|
|
4 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Яичные белки
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 60. |
Яйца в сметане
|
|
4 яйца, 0,5 стакана густой сметаны, 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа, соль по вкусу.
Яйц
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 61. |
Чесночные булочки со шкварками
|
|
0,5 кг пшеничной муки, 100 г шкварок, 3 яйца и 1 желток для смазывания, 3 чайные ложки сахара, 50 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 62. |
Сало в шоколаде
|
|
200 г топленого свиного сала, 200 г горького шоколада.
Шоколад растопить на водяной бане. Хорошо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 63. |
Гречаники
|
|
2 стакана гречневой муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо 0,5 стакана молока, 2 столовые ложки растительного ма
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 64. |
Шушлики с маком
|
|
2 стакана муки, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, по 1 столовой ложке меда, мака и сливочного масла,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 65. |
Батуринские коржи
|
|
3 стакана муки, 3 сваренных вкрутую яйца (используются только желтки), 3 сырых желтка, 1 стакан очищ
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 66. |
Бублики-свистуны
|
|
4 стакана муки, 12 яиц, 150 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, соль на кончике ножа.
Сначал
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 67. |
Вергуны простые
|
|
3 стакана муки, 3 яйца (используются только желтки), 0,5 стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 68. |
Вергуны «Волынские»
|
|
2 стакана муки, 5 яиц (используются только желтки), 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 69. |
Троянда
|
|
3 стакана муки, 2 яйца (используются только желтки), 1 столовая ложка сливочного масла, по 0,5 столо
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 70. |
Пухкеники с ванильной посыпкой
|
|
1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 0,25 стакана сахара, 6 яиц, 100 г жира, 2 чайны
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 71. |
Яблочный соложеник
|
|
1,5 стакана муки, 10 яиц, по 1 стакану сливок, растопленного сливочного масла и сахара, 500 г яблок,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 72. |
Горилка на сале
|
|
400 г свежего несоленого сала, 4 г майорана, 4 г селитры, 8 г толченого жгучего перца, 8 г сладкого
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 73. |
Узвар из сушеных фруктов
|
|
300-400 г сушеных фруктов, 1 неполный стакан сахара, по 1 столовой ложке изюма и меда, пряности (гво
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 74. |
Узвар из свежих фруктов(ягод)
|
|
500 г свежих фруктов (ягод), 1 стакан сахара, по 1 столовой ложке изюма и меда, пряности (гвоздика,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 75. |
Варенуха
|
|
500 г свежих фруктов (ягод), 1 стакан сахара, по 1 столовой ложке изюма и меда, 1 горький перец (жел
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 76. |
Медовая сита
|
|
500 г сотового меда.
Мед прямо в сотах залить горячей водой (0,5 л). Воду нужно любыми средствами
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 77. |
Мнуши
|
|
По 300 г свинины и говядины, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 куска
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 78. |
Котлеты куриные
|
|
500 г куриного филе, по 0,5 стакана гречневой крупы и молока, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, мускатн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 79. |
Кровянка
|
|
4 толстые свиные кишки, 500 г гречневой крупы, 1 л свежей свиной крови, 200 г шпика, 1,5 стакана мол
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 80. |
Колбаса «Чесночная»
|
|
4 тонкие свиные кишки, 2 кг свинины, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г шпика, 2 го
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 81. |
Колбаска-блин
|
|
3 прямые свиные кишки, 2 стакана муки, 2 стакана молока, 6 яиц, 5 луковиц, 1 стакан растительного ма
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 82. |
Картофельные колбаски
|
|
3 двенадцатиперстные свиные кишки, 5-6 крупных клубней картофеля, 4 яйца, 200 г сала, 0,5 стакана ра
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 83. |
Киевские колбаски
|
|
4 тонкие свиные кишки, 1 кг телятины, 500 г белого мяса курицы, 500 г свиной вырезки, 2 головки чесн
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 84. |
Картофель, фаршированный свининой
|
|
500 г свинины (лучше нежирной), 10 клубней картофеля, 2 луковицы, 2 небольшие моркови, 1 яйцо, 0,5 ч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 85. |
Картофель жареный со шкварками
|
|
12-15 мелких клубней картофеля, 150 г шпика, 1 головка чеснока, 1 стакан растительного масла, перец
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 86. |
Лежни
|
|
6 клубней картофеля, 1 стакан муки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1 зубч
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 87. |
Толчонка
|
|
5 клубней картофеля, 0,5 стакана белой фасоли, 2 столовые ложки мака, 1-2 мелкие луковицы, 2 чайные
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 88. |
Шинка, шпигованная чесноком
|
|
1 кг свинины, 5 зубчиков чеснока, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, мускатный орех на кончике
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 89. |
Верещака
|
|
500 г свиной грудинки, 50 г свиного сала, 2 стакана свекольного кваса, 2 столовые ложки молотых ржан
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 90. |
Фартух свиной с домашней лапшой
|
|
2 кг фартуха (брюшина), 1 луковица, 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 головка чеснока, 2
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 91. |
Кендюх
|
|
1 свиной желудок.
Для начинки: 500 г жирной свиной грудинки (можно заменить мясом с головы), 200 г
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 92. |
Бигос
|
|
500 г свиных ребрышек, 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яблоко, любой жир для жаренья
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 93. |
Котлеты по-киевски
|
|
1 тушка курицы, 100 г сливочного масла (замороженного), 1 яйцо, 50 г молотых сухарей, 4 клубня карто
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 94. |
Котлеты «Запорожские»
|
|
760 г телятины, 20 г шпика, 100-200 г сала, 10 г копченого языка, 5 г белых грибов (можно заменить ш
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 95. |
Котлеты отбивные
|
|
600 г свиного филе на кости, 2 яйца, 1 луковица, 0,5 стакана белого вина, 2 чайные ложки лимонного с
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 96. |
Шинка (запеченное мясо)
|
|
1 кг свинины, 2 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 2 лавровых листа, мускатны
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 97. |
Рулет с начинкой из печени
|
|
1,5 кг свиной вырезки, 800 г говяжьей печени, 2 яйца, 4 небольшие луковицы, 3 зубчика чеснока, черны
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 98. |
Рулет с начинкой из печени
|
|
2 кг свинины (задняя часть), 0,5 л темного пива, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 0,5 корня хрена
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 99. |
Пирог с салом
|
|
1 стакан муки, 2 луковицы, 100 г копченого сала, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана сливок,
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
| 100. |
Коржики со шкварками
|
|
400 г готовых шкварок, 2-3 яйца, 2 стакана пшеничной муки, по 1 чайной ложке соды, тмина и соли.
...
подробнее
|
|
Адрес источника:
|
|
|
|
|
|
|
Статистика каталога: Ссылок в каталоге: 1 , статей в каталоге 4682 , суммарный ТИЦ сайтов: 0 , суммарный pagerank сайтов: 0
|
|
|