Каталог статей
Главная страница
Блюда приготовленные в:
Горшочках
Морской налим отварной под соусом
700 г рыбы, по 1 корню петрушки и сельдерея. 2 головки репчатого лука, 1 лавровый лист, 5—6 горошин душистого перца, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу. Для соуса: по 1 ст. ложке масла и муки, 4 ст. ложки сметаны.
Подготовленную рыбу за 1 час до варки посолить и выдержать в холодном месте. Приготовить пряный отвар, процедить его и охладить. В горшочек положить рыбу, залить отваром, довести до кипения, удалить пену и варить до готовности на слабом огне. Растереть муку с маслом, разбавить осторожно слитым отваром рыбы, сметаной, сахаром.
Готовый соус должен иметь консистенцию густой сметаны. Соусом залить рыбу и слегка проварить.
Выложить рыбу на блюдо, полить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.
На гарнир можно подать салат из свежих огурцов и помидоров, а также отварной картофель.
Адрес источника:
Добавлена: 13-02-2010
Срок действия: неограниченная
Голосов: 0
Просмотров: 139
Оцените статью!